สูตรมูสสุดง่าย: ทำเสร็จใน 10 นาทีด้วย Cream Whipper

มูสไม่จำเป็นต้องใช้เวลานาน ด้วย cream whipper และแก๊ส N₂O คุณสามารถสร้าง มูสเนื้อเบาบาง ที่ดูหรูหราได้ในเวลาไม่ถึง 10 นาที ไม่ว่าจะเป็นมูสช็อกโกแลต มูสมะนาว หรือมูสผลไม้เมืองร้อน

ทำไมต้องใช้ Cream Whipper ทำมูส?

การทำมูสแบบดั้งเดิมต้องใช้เวลาในการตีวิปครีม ละลายเจลาติน และรอให้แข็งตัวในตู้เย็น ใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ด้วย cream whipper คุณสามารถ:

• ทำมูสได้ในเวลา 5-10 นาที
• ควบคุมเนื้อสัมผัสได้แม่นยำกว่า
• ทำ portion เดียวได้ง่าย
• เสิร์ฟได้ทันทีโดยไม่ต้องรอแช่เย็น

สูตรมูสช็อกโกแลต (10 นาที)

ส่วนผสม:

• ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100g
• วิปปิ้งครีม 200ml
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือ double boiler ให้เนียนสนิท พักให้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 35°C)
2. ผสมครีม น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกัน
3. เทช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมครีม คนให้เข้ากัน
4. เทเข้า cream whipper → ปิดฝา → N₂O 1 หัว → เขย่า 15 วินาที
5. แช่เย็น 5 นาที → ฉีดใส่แก้วหรือถ้วยเสิร์ฟ

สูตรมูสมะนาว (8 นาที)

ส่วนผสม:

• วิปปิ้งครีม 150ml
• น้ำมะนาวสด 60ml
• Zest มะนาว 1 ผล
• น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 2 ฟอง

วิธีทำ: ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กรองผ่านตะแกรง เทเข้า cream whipper → N₂O 1 หัว → เขย่า → แช่เย็น 5 นาที → เสิร์ฟ

สูตรมูสใบเตยและมะพร้าว (สไตล์ไทย-มาเลย์)

ส่วนผสม:

• กะทิ 120ml
• น้ำใบเตยสด 80ml
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 4g (ละลายในน้ำร้อน 20ml, ทำให้เย็นแล้ว)

ผสมทุกอย่าง เทเข้า cream whipper → N₂O 2 หัว → เขย่าแรง → แช่เย็น 10 นาที → เสิร์ฟ

กลิ่นใบเตยหอมชื่นใจ เนื้อมูสเบาบางและครีมมี่ เหมาะกับร้านขนมสไตล์ไทยและมาเลย์เป็นอย่างยิ่ง

สูตรมูสผลไม้เมืองร้อน

มูสมะม่วงสุก

• เนื้อมะม่วงปั่น 150ml
• วิปปิ้งครีม 100ml
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

มูสลิ้นจี่

• น้ำลิ้นจี่กระป๋อง 150ml (กรองให้ใสก่อน)
• วิปปิ้งครีม 100ml
• น้ำกุหลาบ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

ดู cream whipper สำหรับทำมูสได้ที่ GalaxyWhip