วิปครีม Vegan: ใช้กะทิกับ N₂O Charger ได้อย่างไร
แชร์
ไม่ว่าจะเพราะแพ้แลคโตส ทานอาหาร vegan หรือแค่ต้องการทางเลือกที่เบากว่า วิปครีม vegan จากมะพร้าว คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ และด้วย cream whipper กับ N₂O คุณจะได้วิปครีมมะพร้าวที่ฟูและเนียนไม่แพ้วิปครีมนม
ทำไม Coconut Cream จึงเหมาะสำหรับ Vegan Whipped Cream?
มะพร้าวครีมมีไขมันสูง (ประมาณ 20-25%) ซึ่งเป็นสัดส่วนที่เหมาะสำหรับการทำวิปครีม เมื่อแช่เย็นข้ามคืน ไขมันจะแยกตัวออกจากน้ำมะพร้าว ทำให้ได้ชั้นครีมหนาที่สามารถตีหรือชาร์จด้วย N₂O ได้
สูตรวิปครีม Vegan มะพร้าวพื้นฐาน
ส่วนผสม:
- กะทิกระป๋อง (coconut cream) แช่เย็นข้ามคืน 1 กระป๋อง
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- เปิดกระป๋องกะทิที่แช่เย็น ตักเฉพาะส่วนครีมหนาที่ลอยอยู่ด้านบน ทิ้งน้ำมะพร้าวใส
- ผสมครีมมะพร้าวกับน้ำตาลและวานิลลา
- เทเข้า cream whipper ที่แช่เย็นแล้ว
- ปิดฝา ใส่ N₂O 1 หัว เขย่า 10 วินาที
- แช่เย็นอีก 20 นาที ก่อนใช้งาน
เคล็ดลับสำหรับวิปครีม Vegan ที่สมบูรณ์แบบ
- เลือกกะทิไขมันสูง: ตรวจสอบฉลากว่ามีไขมัน 20%+ ยิ่งสูงยิ่งดี
- แช่เย็นข้ามคืน: ต้องเย็นจัดเพื่อให้ครีมแยกตัวออกจากน้ำได้สมบูรณ์
- อย่าเขย่ากระป๋องก่อนเปิด: เพื่อรักษาชั้นครีมที่แยกตัวออกมา
- แช่เย็น cream whipper ด้วย: อุณหภูมิเย็นช่วยให้โฟมคงรูปดีขึ้น
สูตรวิปครีม Vegan รสชาติพิเศษ
วิปครีม Vegan ใบเตย
ผสมครีมมะพร้าว + น้ำใบเตยสด 30ml + น้ำตาลมะพร้าว (coconut sugar) 2 ช้อนโต๊ะ
เหมาะกับ: ของหวานไทย, vegan cake, granola bowl
วิปครีม Vegan ช็อกโกแลต
ผสมครีมมะพร้าว + ผงโกโก้ดัตช์ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
เหมาะกับ: vegan brownie, chocolate cake, hot cocoa
วิปครีม Vegan มะม่วง
ผสมครีมมะพร้าว + เนื้อมะม่วงปั่น 40ml + น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ
เหมาะกับ: ข้าวเหนียวมะม่วง, mango smoothie bowl, vegan tarts
ร้านอาหาร Vegan-Friendly ในไทยและมาเลย์
ความต้องการอาหาร vegan ในไทยและมาเลย์เติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในกลุ่มลูกค้าอายุ 20-35 ปี วิปครีม vegan จากมะพร้าวคือการลงทุนเล็กๆ ที่ช่วยให้ร้านของคุณรองรับลูกค้ากลุ่มนี้ได้อย่างสมบูรณ์
ดู cream whipper สำหรับ vegan whipped cream ที่ GalaxyWhip